Suggestions juillet/août 2025

Rosés !                                                                                                                                            Quand il fait 35°C à l’ombre, il faut être franc : on arrête d’être puriste. On ne recherche pas les arômes au fond des verres, on a l’esprit embrumé, on mange moins de viandes, on recherche la légèreté absolue. Alors on boit des rosés, avec le moins de degré alcoolique. Et parfois, il faut l’avouer, on y met des glaçons. La patrie des rosés, tout le monde le sait, c’est la Provence. Mais on en trouve dans à peu près toutes les régions. Les plus légers étant ceux qui sont dans les zones nordiques ( en particulier, la Loire). Nous, nous proposons en Provence le Château de l’Escarelle, Côteaux Varois, bio à 9,5€ et dans la Loire le Domaine du Four à Chaux, Côteaux du Vendomois, cépage pineau d’Aunis à 7€

Château de Saint Martin, Cru Classé de Provence                                                         C’est peu connu mais il y a un classement des vins de Provence, datant de 1955 (et non pas 1855 comme dans le Médoc), regroupant 18 domaines. Le château Saint Martin en fait partie. L’été arrive, on peut penser aux fameux rosé de Provence, fins et délicats, contenant le cépage local tibouren. On peut ajouter les rouges structurés alliant les cépages rhodaniens (grenache et syrah) au cabernet sauvignon et les blancs fruités à base de rolle. 19,5€ les 3 couleurs.

Domaine de Grandmaison, Pessac-Léognan, rouge et blanc
Un domaine familial, situé à Léognan, en plein coeur de la zone des grands crus de l’appellation. Plus exactement situé entre les châteaux Carbonnieux, Olivier et La Louvière. On a le terroir des grands crus, les mêmes conditions climatiques, les mêmes cépages, le même savoir-faire et bien entendu la même qualité. Mais pas le prix ! Une merveille sur le rouge 2019 et le blanc 2022 pour 19,5€ la bouteille.