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MAI 2008/JUIN 2008

VIN DU MOIS :
-> Domaine Octavie , AOC Touraine 2007
Le printemps arrive, on sort les gamay. Vin léger, à boire frais, sans prétention mais sans défauts : c'est le cas du vin rouge de ce domaine de 30 hectares plutôt connu pour ces vins blancs de cépage sauvignon. Le domaine Octavie existe depuis 1885 et est situé à Oisly dans le Loir et Cher. On boira ce gamay un peu frais avec des viandes légéres, des charcuteries ou même du poisson. Il n'y a pas que les vins puissants qui sont bons ! Ce qui est sûr, c'est que les vins légers étant moins recherchés par les amateurs, ils sont donc moins chers.
Prix : Gamay 2007: 4,5 €

LA DÉCOUVERTE DU MOIS :
-> Clos Cibonne , Rouge et Rosé AOC Côte de Provence 2004, cru classé
Oui, il existe un classement de 1955 en Provence (et non 1855), peu connu du grand public. En plus d'être classé, ce domaine a une particularité : le Tibouren. Il s'agit d'un cépage traditionnel de la région mais qui est de moins en moins utilisé. Il constitue au moins 70% de l'encépagement du Clos Cibonne. Cela confère aux vins rouges et aux vins rosés de ce domaine un caractère épicé bien marqué. À découvrir sur de la charcuterie ou des poissons.
Prix :12 €. 18 € pour la cuvée prestige des vieilles souches

VIN EN DESTOCKAGE :
Toujours et encore, nous avons sans cesse des lots de vins achetés chez les particuliers qui débarrassent leurs caves ou les professionnels qui déstockent. On y trouve parfois des choses étonnantes (par exemple, la bouteille d'une année de naissance). Nous appelons cela "la brocante du vin". À découvrir sur nos marchés découverts, les samedis et dimanches.
Quand une opportunité se présente, il est diifficile d'en garder pour tout le monde. Les stocks sont plus que limités et partent très rapidement.
N’hésitez pas à vous renseigner !

GRANDS CRUS EN DISPONIBILITÉ :
Un Volnay 1er cru 1990 ou 1988 (Domaine Delagrange) pour 28 € , un Corton rouge 2004 (Clos des Ursulines) pour 20 €, un Corton 2004 pour 20 €, un grand cru classé de Pauillac 1997 (Château Pontet-Canet) pour 30 € : nous sommes sereins, vous pouvez comparer, même les grandes surfaces ont du mal à faire mieux. A noter : un certain choix dans des millésimes anciens et prestigieux comme 1989 ou 1990.
Attention : il n'y en aura pas pour tout le monde !